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四季豆是什么季节的菜

四季豆是夏季或秋季的菜,四季豆可在春秋两季进行种植,春播秋收,秋播后,第二年夏季采收。四季豆在中国南北方都有种植,是必不可少的一道蔬菜,可以炒食,也可以凉拌,不过使用前要用热水焯一会,确保四季豆熟透后才能食用。

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四季豆是豆科菜豆属一年生草本植物,又叫菜豆和四月豆等,也是常见蔬菜植物。四季豆为两季种植的植物,可春播,也可秋播。2~4月之间可进行春播,在10~12月之间四季豆成熟,7~9月之间可进行秋播,在来年的6~7月之间可成熟。

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四季豆是一年生草本植物,原生长在中南美洲,后传入中国,在南北方都有种植,是必不可少的一道蔬菜。四季豆根据成熟情况可分为早熟、中熟和晚熟,根据茎部可分为矮生变种和蔓生种,主要的品种为芸丰、碧丰、青岛架豆、花皮菜豆和白花四季豆。

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四季豆的主要价值是食用,可用于制作罐头,也可炒食或凉拌食用,味道鲜美,口感脆爽,含有大量的铁元素、胡萝卜素和维生素,能够补充人们所缺的营养物质,有利于人们的身体健康。一般的人群都可以食用四季豆,不过腹胀时不建议食用。

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四季豆营养价值较高,对人体健康有益,不过要注意食用前要将两侧的豆筋去掉,否则不利于肠胃消化。在食用前,需要将四季豆放在沸水中焯透,也可放在热油中煸一会,确保四季豆熟透后才能食用。如果食用未熟的四季豆,会使人中毒。

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