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这才是梅干菜扣肉最好吃的做法

主料:

猪五花肉(500克)

辅料:

梅干菜(100克)、小葱(大葱)(几根(一段))、姜(1块)、八角(黑龙江癫痫哪家医院好点2粒)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、大蒜(2瓣)、白糖(适量)

做法步骤:

1、原材料,最好准备方块的五花肉方便制作。

2、梅干菜泡入水中,大概10分钟后洗净滤去水分。

3、将五花肉放入水郑州军海脑病医院口碑中,加入葱,姜,八角,料酒煮30分钟。

4、将煮好的五花肉准备老抽上色。

5、几面都要上色,上色过程中用牙签在五花肉上面插几个小眼,使肉里面也能更好的上色(在成品出来的效果中总结出来的)。

6、将上色后的五花肉下油锅煎,煎的时候要用盖子盖着,小火慢煎,以防广西哪家治癫痫#!好止溅油。

7、两边都要煎,翻面的时候要关火等油溅声没有后再翻面开火煎,防止油溅伤,煎至两面金黄后乘出。

8、洗净的梅干菜,挤干水分,剥两瓣蒜备用。

9、锅子烧热倒少许油将大蒜爆香后将梅干菜下入,加料酒,生抽,糖炒干炒香,将熟大蒜头挑出不用。

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10、将煎好后的五花肉晾凉后切片,猪皮朝下铺在盘子中,同时加入少适量生抽和老抽以及少量糖。

11、将炒好的梅干菜铺在五花肉上。

12、入锅蒸至少1个小时。

13、蒸好后将盘子倒扣在另一个盘中,使肉朝上,速度要快防止汁水流出。

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